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欧盟计划2015年完成为老人开发的3D食物打印机

时间:2014-09-15 浏览次数:

  欧洲的研究人员正在研究一种3D食物打印机,将能够打印易消化的食物,它不仅保持了真实食物的形状和味道,还可以保证食物的营养与吸收。

  到2025年,超过五分之一的欧洲人将在65岁以上,而欧盟正在努力保证老年人的健康。 在2012年欧盟制定“绩效”项目计划为体弱老人推出一种整体的,个性化的粮食供应体系。 一般老人家需要仔细考虑他们的营养和健康状况的各种决定因素。 相较于年轻人,营养对他们的健康状况的影响很高。

 

  另外的研究表明,每五个人中就有一个50岁以上的老年人存在着食物吞咽问题,这些有这个问题的老年人吃东西很困难, 食品可能进入老年人的肺部,而不是胃,因为他们的喉咙在吞咽时可能关闭了, 有时,这可能发生在没有任何征兆的情况下,并可能导致肺炎和肾功能衰竭,甚至死亡。 在养老院,据估计,高达60%的患有吞咽困难症。

  为了找到一个更好的解决方案,在三年里“绩效”项目正在开发3D食物打印机系统,以为老人推出更使安全,更可口的饭菜。

3D食物打印机

  该3D打印机将在类似于2D打印机的方式工作,它用多个墨盒进行填充,而不是用液态食品。 每个墨盒可以填充不同的食品,例如一个用于蔬菜,一个用于肉类和一个用于碳水化合物。48个喷嘴的打印头,打印机将打印一层一层的食物。 一种凝胶剂,目前正在开发中,将被添加到液体中的墨盒,从而使食物粘在一起。

  3D打印的食物是非常柔软,快速融化在你的嘴里,预计这种3D打印机可以进行食物可定制,添加不同的味道,甚至是特定的维生素或营养物质。

  这种特殊的3D打印机的食品,计划在2015年完成。

 

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